GOLD：高温で短時間加熱。甘さがしっかりしていて、色が薄いため、菓子づくり・料理など様々なシーンで使えます。飲み物やヨーグルトにもよく合います。
RAW DARK：48度以下の低い温度で長い時間加熱して作られたロータイプ。黒蜜のように和菓子にかける他、砂糖の代わりに煮物に使用したり、トーストにかけたりするのがおすすめです。
基本的にはどちらも甘味料としてそのまま、または加熱してご使用いただけますが、加熱する温度と時間が違うため風味が異なります。どちらのタイプも溶けやすく、冷やしてもはちみつのように固まることはありません。
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メキシコ合衆国を中心に広がる植物、アガベ。アルマテラでは、300種以上あるといわれるアガベの中から「リュウゼツラン科アガベ属ブルーアガベ」という品種を使用しています。
また、アルマテラのブルーアガベシロップは日本での有機JAS認証をはじめ、アメリカ・EUなどでも有機認証を取得しています。畑から原料の加工、ボトル充填まで全て有機認証を取得。品質管理が徹底されています。
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おいしく食べてインスリンコントロール
アガベシロップは血糖上昇指数が「21」とリンゴより低く、穏やかに血糖値をあげることから、理想的な甘味料として注目されています。
一方甘さは砂糖の1.3倍あり、使用量が25%ほど少なくて済むためカロリーが抑えられます。
GI値が低い理由として、果糖が80%と高く、ショ糖がほとんど含まれていないことが挙げられます。さらに脳の必須栄養素であるブドウが約15％含まれていて、アガベシロップ特有のすっきりとした甘さを引き出しています。
なお、カロリーは他の自然な甘味料と同様にあるため、摂り過ぎに気をつけ控えめにおいしい甘さを楽しむことが、健康的で豊かな食生活を送るポイントです。
和食との相性抜群◎
意外なことにアガベシロップは、和食・お醤油との相性がとても良いのです。水飴を使って作る和食があるように、アガベシロップを使うとつやがあり本格的な味わいになります。みりんや砂糖の代わりとして、普段のお料理に使ってみてください。
もちろんスイーツ作りにも！
Nayutaの展望カフェ・cafe letterで提供しているジェラートには、こちらの「有機アガベシロップ GOLD」を使用しています。
アガベシロップのすっきりとした甘みが、濃厚なフルーツの味わいとマッチした一品。温かい紅茶とのペアリングも楽しめます。Nayutaへお越しの際は、ぜひ召し上がってみてくださいね。
▼ 自家製カシューナッツミルクがベースのフランボワーズジェラート。
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■原産地
メキシコ
■内容量
330g
■サイズ (長さ x 幅 x 高さ)
3.3 × 7.5 × 16.6 cm
■原材料名
有機ブルーアガベ(メキシコ)
■栄養成分 (いずれも100g当たり)
□GOLD
エネルギー: 308kcal, タンパク質: 0g, 脂質: 0g, 炭水化物: 77.8g, 糖質: 76.8g, 食物繊維: 1g, 食塩相当量: 0.024g
□DARK
エネルギー: 310kcal, タンパク質: 0g, 脂質: 0g, 炭水化物: 77.9g, 糖質: 77.3g, 食物繊維: 0.6g, 食塩相当量: 0.04g
■アレルギー (特定原材料8品目)
なし
■特徴
オーガニック
■保存方法
直射日光、高温多湿を避け常温保存
■賞味期限
発送時点で360日以上の商品をお届け
■配送温度
常温
■輸入者
株式会社アルマテラ
