イタリア最古のチョコレートの街、モディカ
シチリア島の南東部、ラグーサ州にあるモディカは、バロック様式の建物が美しい小さな街。
ヨーロッパが大航海時代を迎えた16世紀、新大陸にたどり着いたスペイン人は、メキシコのアステカ族からチョコレートの製法を学びました。そして当時、統治下にあったシチリアに戻ると、その重要都市のひとつであったモディカにこのチョコレートの技術をもたらしたのです。
以来、ここモディカでは、伝統的な製法が脈々と受け継がれ、チョコレートの街として知られるようになりました。
シンプル、素材本来の美味しさ
モディカのチョコレートはとてもシンプル。ゆえに、古代のレシピそのままですと、砂糖の結晶によるとてもザラザラとした食感のチョコレートになります。
イル・モディカーノでは、伝統的な製法に、少しテンパリングを加えています。そのため、特徴的な食感を残しつつ、より現代の味覚にあわせたデリケートで洗練された味わいを実現しています。原材料は、最高品質のカカオマスと甘蔗糖（かんしょとう）のみ。乳化剤も不使用です。（各フレーバーには有機レモンなどが含まれます）カカオは希少なペルー産（サンチェス、ヒスパニョーラ）の中から厳選しています。
◎ グルテンフリー、乳糖フリー、ヴィーガン
■原産地
イタリア
■内容量
60g
■原材料名
□クラシック
有機カカオマス（有機カカオ60％）、有機甘蔗糖
□シチリアの塩
有機カカオマス（有機カカオ60％）、有機甘蔗糖、食塩（食塩には海塩を使用）
□レモン&ジンジャー
有機カカオマス（有機カカオ60％）、有機甘蔗糖、有機生姜、レモン香料（有機レモンから抽出）
■賞味期限(消費期限)
発送時点で◯日以上のものをお届けいたします。
■特徴
取得認証：EUBIO有機認証、JAS
■保存方法
イル・モディカーノのチョコレートにはカカオバターが追加されておりません。そのため、溶けにくく、夏でも常温で保存できます。（直射日光、過度の高温多湿はお避けください）冷蔵庫等で冷やさず、常温でお召し上がりいただくことをおすすめします。
■配送温度
常温
■販売者
カーサ・モリミ
